טירמיסו
לצפייה בהכנה, לחצו על התמונה :)
מרכיבים
הוראות הכנה
- 1
☕️טירמיסו ללא גלוטן!☕️ בישקוטי- 3 ביצים 90 גרם סוכר 100 גרם קמח מולינו ירוק 15 גרם קורנפלור אבקת סוכר לפיזור קרם- 500 מ״ל שמנת מתוקה 250 גרם מסקרפונה 150 גרם גבינה לבנה 9% 80 גרם אבקת סוכר מחית וניל לטבילה- 2 מנות אספרסו חצי כוס מים חמים 3 כפות ליקר קפה לפיזור- קקאו ⸻ אופן ההכנה- מקציפים את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר עד לקצף יציב. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד שהתערובת בהירה. מקפלים את החלמונים לקצף, מוסיפים את היבשים ומקפלים רק עד הטמעה (לא לערבב יותר מדי). מזלפים בישקוטים קטנים, חשוב לא לזלף גדול מדי כי הם מתרחבים באפייה. אופים בתנור שחומם ל־190° למשך 10–12 דקות ומצננים. מניחים את כל מרכיבי הקרם בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב ורך. מערבבים יחד את האספרסו, המים החמים וליקר הקפה. טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה ומסדרים שכבה אחידה בתבנית. מוזגים מעל חצי מהקרם ומפדרים קקאו. מניחים שכבת בישקוטים נוספת ומזלפים מעל את הקרם שנותר. מקררים כמה שעות להתייצבות. בהגשה מפזרים קקאו, ומחלקים בעזרת כף בתאבון!🐻🐻🐻